Diverzifikace jako cesta k úspěchu: Jak mohou malé pivovary rozšířit svou nabídku díky inovativním technologiím míchání

Nápojový průmysl je dynamický a neustále se vyvíjející sektor, který za poslední dvě desetiletí prošel výraznými změnami, zejména v oblasti míchacích aplikací.

Počet ingrediencí používaných při výrobě nápojů neustále roste, což vede k příchodu nových produktů na trh – některé s krátkou trvanlivostí, což odráží proměnlivost celého odvětví.

V prostředí globálních tržních trendů přináší každá nová výzva v sektoru příležitosti k inovaci. Společnost Alfa Laval stojí v čele vývoje průlomových řešení, která umožňují tyto příležitosti efektivně využít.

Globální trendy

Celosvětově je patrný jasný posun směrem ke zdravějším nápojům. Spotřebitelé stále více vyhledávají rozmanité možnosti, včetně nízkoalkoholických a nealkoholických nápojů, funkčních nápojů, organických produktů a variant s nízkým obsahem cukru. Tento trend nejen roste, ale také se prohlubuje napříč různými regiony.

Dalším významným trendem je důraz na udržitelnost. Spotřebitelé dávají přednost značkám, které kladou důraz na odpovědnost vůči životnímu prostředí a udržitelné výrobní postupy, včetně ekologického balení.

Výzvy a příležitosti pro pivovary

Tyto trendy představují pro pivovarnický průmysl jak výzvy, tak příležitosti.

„Budoucnost pivovarnictví spočívá ve schopnosti inovovat a přizpůsobovat se měnícím se požadavkům spotřebitelů,“ říká Murat Boztepe, globální manažer pro nápojový průmysl ve společnosti Alfa Laval. „Díky pokročilým technologiím míchání mohou pivovary efektivně a udržitelně rozšiřovat své produktové portfolio, aby uspokojily rostoucí poptávku po rozmanitých a zdravějších nápojích, a zároveň vyráběly skvělé pivo.“

„V Alfa Laval máme odborné znalosti, které rádi sdílíme a rozvíjíme ve spolupráci s malými a středními pivovary. Jsme vždy připraveni společně hledat cesty, jak rozšířit jejich nabídku a zvýšit efektivitu i ziskovost provozu – stejně jako jsme to již úspěšně realizovali u jiných partnerů.“

Než se pivovary pustí do zásadních změn a začnou reagovat na nové požadavky trhu, je potřeba pečlivě zvážit potřebné investice. Výroba piva je komplexní proces, a proto rozšíření portfolia o nealkoholické nápoje vyžaduje nejen úpravu technologií a investice, ale také rozšíření odborných znalostí v rámci firmy.

Jednou z největších výzev je intenzivní globální konkurence. Trh ovládají velcí hráči, což může být pro menší pivovary odrazující. To často vede k váhání a pečlivému zvažování před většími investicemi. Díky využití stávajícího míchacího zařízení Alfa Laval však existuje připravené, energeticky úsporné a nákladově efektivní řešení, jak rozšířit produktové portfolio a nabídku s minimálními investicemi.

Inovativní technologie míchání

Nasazení špičkové míchací technologie Alfa Laval představuje efektivní cestu k diverzifikaci, jak dokazuje úspěch pivovaru Herbsthäuser v jižním Německu.

Tento tradiční pivovar, který se blíží svému 450. výročí, se před více než deseti lety odvážně pustil do výroby nealkoholických nápojů s využitím inovativního míchacího zařízení.

Technologie spojuje míchání kapalin, karbonizaci, rozpouštění plynu a odplynění do jednoho kroku. Využitím stávajících tlakových nádrží, jako jsou BBT nádrže, pivovar Herbsthäuser výrazně snížil investiční náklady a rizika – investoval méně než 10 % částky, kterou by vyžadovala tradiční linka na výrobu nealkoholických nápojů.

Tento přístup nejen šetří rozpočet, ale také zvyšuje udržitelnost provozu – méně zařízení znamená nižší spotřebu energie a menší produkci CO₂ než alternativní postupy. Inovativní technologie umožňuje pivovarům rozšířit nabídku produktů bez výrazných finančních nákladů, což je atraktivní volba pro ty, kteří chtějí vstoupit na trh nealkoholických nápojů.

Na závěr

„Menší pivovary často nemají prostředky na velké investice, ale mají vodu, CO₂ a suroviny. My v Alfa Laval nabízíme špičkové know-how a technologie, jako je rotační míchací zařízení, které může transformovat jejich provoz s minimálními náklady a bez výrazného narušení. Jsme připraveni jednat s každým pivovarem, který se chce přizpůsobit měnícím se trhům a dosáhnout úspěchu touto cestou.“ - Murat Boztepe