Odpařovací systém podporuje udržitelnou výrobu výrobce potravinářských surovin

Jednou z takových společností je dánský výrobce surovin, který zpracovává ekologické i konvenční ovoce, především ovoce a bobuloviny. Jeho portfolio zahrnuje šťávy, koncentráty, pyré, doplňky stravy, ready-to-drink nápoje a funkční nápoje typu health shot.

Společnost využívá převážně suroviny vypěstované v Dánsku, část surovin pak pochází z jiných částí Evropy a je dopravována ke zpracování do výrobního závodu.

Výroba je úzce propojena se zemědělci a farmami a klade důraz na ekologické suroviny i konvenční suroviny vypěstované v Dánsku, přičemž jedním z hlavních kritérií je minimalizace dopadů na životní prostředí.

Tento environmentální přístup se promítá také do výrobních procesů společnosti, kde byla zařízení a technologie vybírána s cílem optimalizovat energetickou účinnost a hospodaření s vodou.

Na cestě k udržitelnější výrobě společnosti pomáhá Alfa Laval. Díky jejím technologiím a odborným znalostem v oblasti odpařovacích systémů se daří vyrábět 6,8 tuny kondenzátu o teplotě 54°C za hodinu, který je následně znovu využíván v navazujících i předcházejících procesech, včetně CIP čištění a chladicí vody.

Společnost se rozhodla pro systém AlfaVap Inline. Tato vícestupňová desková odparka se ukázala jako ideální pro zahušťování široké škály šťáv s vysokou přidanou hodnotou, které společnost vyrábí.

„AlfaVap Inline je v současnosti ve své kategorii bezkonkurenční,“ říká Duojian Xie, Senior Project Manager pro odpařování ve společnosti Alfa Laval, který vedl realizaci projektu včetně návrhu, instalace, uvedení do provozu a servisu nového systému v závodě ve městě Sorø.

„Jde o velmi kompaktní jednotku šetřící prostor, která využívá méně oceli a vyžaduje relativně malou instalační plochu. To bylo pro tento závod v Dánsku důležité, protože prostor zde byl omezený. Zároveň zkracuje dobu zdržení produktu na pouhé minuty a omezuje jeho vystavení teplu až pětkrát ve srovnání s odparkami se splývajícím filmem, což vede k vyšší kvalitě výsledného produktu.“

Navzdory svým kompaktním rozměrům nabízí zařízení vysokou kapacitu a díky konceptu plug-and-play byla instalace této technologie nenáročné na údržbu dokončena během jediného týdne. Výroba tak byla narušena pouze minimálně.

„Náš modul poskytuje efektivní odpařování s vysokou kapacitou při minimálních nárocích na instalační prostor a toto zařízení je vhodné pro širokou škálu aplikací,“ vysvětluje Duojian. „Společnost vyrábí mnoho druhů šťáv podle různých receptur. Naše řešení je kompatibilní s těmito různorodými požadavky a lze jej snadno přizpůsobit více výrobním linkám. Produkce 6,8 tuny kondenzátu za hodinu a možnost jeho opětovného využití pak představuje významný přínos z hlediska udržitelnosti.“