Moduly pro dealkoholizaci piva
Zvyšte svůj podíl na trhu nízkoalkoholických a nealkoholických piv s řešeními Alfa Laval pro dealkoholizaci. Naše cenově dostupné plug-and-play moduly šetrně odstraňují alkohol a zachovávají plnou chuť, aroma i charakter nápoje. Vyberte si mezi stripováním nebo membránovou filtrací – obě varianty zaručují vysokou výtěžnost, bezpečnost produktu a snadnou integraci. Jeden systém je vhodný pro všechny typy nápojů. S Alfa Laval uvedete své produkty na trh rychleji a podpoříte jejich úspěšný růst.
Maximální chuť bez kompromisů
- Vynikající chuť
- Rozšiřte svou výrobu s jediným systémem
- Flexibilita, která roste s vašimi potřebami
- Šetrné k planetě i vašemu rozpočtu
Vyberte si mezi stripováním nebo membránovou filtrací a najděte ideální řešení pro výrobu nealkoholického piva.
Začleněním modulu De-alc do našich výrobních linek Asahi nejen naplňuje své ambice v oblasti udržitelnosti, ale zároveň získává výraznou konkurenční výhodu.
– pan Jun Kubota, hlavní sládek společnosti Asahi Group Holdings
Chcete vyrábět nealkoholické pivo? Najděte řešení, které odpovídá vašim potřebám
Jak odstranit alkohol z piva pomocí našich systémů pro dealkoholizaci piva
Alfa Laval nabízí dvě osvědčené metody dealkoholizace piva: stripování a membránovou filtraci.
- Metoda stripování je ideální pro velkoobjemovou, kontinuální výrobu při teplotě 38–40 °C.
- Metoda membránové filtrace je vhodnější pro menší dávkovou produkci při teplotě 7–15 °C.
Obě metody zachovávají plnou chuť, aroma i charakter původního piva, což umožňuje pivovarům a výrobcům nápojů reagovat na rostoucí poptávku po nízkoalkoholických a nealkoholických alternativách bez kompromisů v kvalitě nebo chuti.
Odstranění alkoholu z piva metodou stripování
Stripování je šetrný, jednorázový proces, při kterém se využívá jemný proud vodní páry o teplotě 38–40 °C (<10 dH) v protiproudém režimu k odstranění ethanolu z piva a fermentovaných nápojů. Díky nízké teplotě a tlaku zajišťuje vysoce efektivní odstranění alkoholu bez nutnosti destilace, ředění nebo ztráty produktu.
Hlavní výhody
- Jednorázová účinnost: dosažení požadovaného obsahu alkoholu bez nutnosti recirkulace
- Nízkoteplotní proces: zachovává chuť a aroma díky absenci varu
- Rychlé výsledky: dealkoholizace probíhá za méně než minutu
- Úspora energie: optimální využití tepla a procesní vody
Zjistěte více o modulu Alfa Laval De-alc pro dealkoholizaci.
Odstranění alkoholu z piva pomocí membránové filtrace
Tento proces využívá vysoce výkonné spirálové membrány pro reverzní osmózu v hygienickém prostředí při nízkých teplotách (7–15 °C nebo nižších), což umožňuje výrobu prémiového nízkoalkoholického nebo nealkoholického piva bez ovlivnění chuti tepelným zpracováním. Membrány rozdělí vstupní pivo nebo nápoj na dva proudy:
- Permeát: voda a alkohol, které procházejí membránami
- Retentát: koncentrované bílkoviny, chuťové složky a barviva, které membránami neprocházejí a vracejí se zpět do zásobníku s nápojem
Tato metoda je ideální pro pivovary a výrobce nápojů, kteří hledají ne-tepelnou, chuťově šetrnou technologii, která zachovává senzorické vlastnosti původního nápoje.
Zjistěte více o modulu Alfa Laval Low-alc pro dealkoholizaci.
Mohlo by vás také zajímat…
Servisní služby
Servisní služby pro potravinářský průmysl
Servisní služby Alfa Laval pomáhají rozšířit výkonnost vašich potravinářských systémů tím, že maximalizují výkonnost vašeho provozu. To vám umožní:
- Neustále zlepšovat svůj provoz, abyste si udržovali konkurenční výhodu
- Zaměřit se na dobu provozuschopnosti, optimalizaci a dostupnost
- Maximalizovat návratnost investic v průběhu životního cyklu svých potravinářských systémů
Získejte podrobnější informace o naší nabídce služeb
