Alfa Laval - Steritherm

Steritherm

SteriTherm ™ VLA je mimořádně všestranný a robustní modul určený pro aseptické tepelné zpracování široké škály potravin.

SteriTherm VLA 640x360

SteriTherm VLA je aseptický systém tepelného zpracování určený pro kombinaci s aseptickými plnicími stroji a/nebo aseptickými nádržemi. Modulární jednotka je prefabrikována na paletovém rámu pro snadné, rychlé dodání a instalaci. Srdcem tohoto modulu je prstencový výměník tepla Viscoline ™, který je ideální k použití s ​​vysoce viskózními potravinářskými produkty a zajišťuje mimořádně účinný přenos tepla a značnou univerzálnost z hlediska produktů i kapacity. Tato konstrukce zajišťuje šetrné zpracování s rovnoměrným ohřevem/chlazením a dlouhou provozní dobou a je v provozu velmi spolehlivá. To má za následek velmi nízké požadavky na servis a údržbu.

Použití

Jednotky SteriTherm VLA jsou široce využívány při sterilizaci tepelným ošetřením, tj. pasterizací jednosložkových a dvousložkových ovocných pyré z jablek, bobulových plodů, manga, guavy atd., koncentrátů ovocných šťáv, džemů a marmelád, dětských potravin, banánů, polévek a omáček i řady různých výrobků z rajčat.

Jak to funguje

K předběžné sterilizaci (SIP) jednotky SteriTherm VLA se používá  po dobu 30 minut před vstupem produktu přehřátá voda o teplotě 125° C.

Produkt vstupuje přes vyrovnávací nádrž a pak je čerpán přes první ohřívač, kde jej cirkulující teplá voda ohřeje na vhodnou sterilizační teplotu. Prstencová záchytná komora následně zajišťuje prodloužení doby potřebné k účinnému ošetření.

Než je přiveden do plnicího zařízení/aseptické nádrže, produkt se pak ve dvou fázích ochlazuje – vodou ve věži a následně v ochlazené vodě. Aby se zajistilo, že se do plnicího stroje nedostane žádný neupravený produkt, pokud by teplota při zpracování klesla pod předem nastavenou hodnotu, je zajištěna funkce odklonění trasy. U produktů s vysokou kyselostí (pH < 4,5) je toto řešení uspořádáno tak, aby se produkce mohla restartovat, jakmile je znovu dosažena správná teplota, bez nutnosti  opětovné sterilizace vodou.

Jiné verze zahrnují nepřímou rekuperaci tepla, kombinaci s odvzdušňovačem Alrox a v případě silně viskózních produktů speciální vysokotlaké konstrukce.