Zpracování syrovátky, kaseinu a laktózy

Zpracování syrovátky je rychle se rozvíjející segment mlékárenského průmyslu. Tento vedlejší produkt při výrobě sýra, který může být sladký nebo kyselý, se nyní používá k výrobě syrovátkových proteinů, smetany a másla. Používá se rovněž pro syrovátkové výrobky, které zlepšují konzistenci potravin, podporují sportovní výkon, přidávají se k přípravkům pro děti, podporují zdravé stárnutí a hubnutí. Výrobci se však musejí potýkat s požadavky na vyšší výnosy a větší kvalitu navzdory proměnlivému složení syrovátky v důsledku sezónních změn vlastností mléka nebo využití mléka krav různých plemen. 

Získání vyšší přidané hodnoty z výchozí syrovátky vyžaduje zkušenosti a účinnou membránovou technologii. Společnost Alfa Laval má bohaté zkušenosti s přenosem tepla, separací a dopravou kapalin s využitím snadno čistitelných hygienických odparek/kondenzátorů a systémů separace a membránové filtrace, které jsou základem výroby syrovátky. Výsledkem jsou výrobní linky optimalizované pro maximální provozuschopnost, vysoké výnosy a prvotřídní kvalitu výrobků s minimální spotřebou surovin a opotřebováním klíčových částí. Hlavní je však to, že s hygienickými zařízeními Alfa Laval se mohou výrobci syrovátky soustředit jen na svou práci.