Výroba vína a destilovaných alkoholických nápojů
Společnost Alfa Laval nabízí kompletní řadu technologií, řešení a zařízení, na které se spoléhají výrobci vína a destilátů na celém světě. Patří sem extrakce, zahuštění odpařováním, termovinifikace a všechny druhy tepelného zpracování, filtrace s prouděním kapaliny paralelně s membránou, stabilizace, ohřevu a chlazení a regenerace a čištění odstředivou separací. Dodáváme také řešení pro dopravu tekutin, míchání tekutin, čištění nádrží na tekutiny a plnění a balení.
Jemná rovnováha mezi průmyslovou precizností a řemeslným uměním
- Spojuje pokročilé průmyslové technologie se specializovaným řemeslem pro podporu vysoce kvalitní výroby vína a destilátů.
- Umožňuje plnou kontrolu nad procesem a zároveň poskytuje flexibilitu, škálovatelnost, spolehlivost a vysokou energetickou účinnost.
- Nabízí komplexní řešení pro výrobu vína, hroznové šťávy, whisky a vodky – od extrakce a fermentace až po čiření a koncentraci.
- Integruje energeticky úsporné systémy navržené ke snížení dopadu na životní prostředí a optimalizaci dlouhodobého provozu.
- Zajišťuje vysokou návratnost investic díky odolnému zařízení, vysoké dostupnosti a komplexním procesním řešením.
Jemná rovnováha
Výroba vína a destilovaných nápojů je často průmyslový proces, který zároveň vyžaduje zručné řemeslo a uplatnění citlivého, specializovaného umění – vše najednou. Nabízet řešení, která jsou stejně atraktivní pro všechny, kdo přispívají k úspěchu vašeho produktu, vyžaduje značnou všestrannost.
Alfa Laval nabízí komplexní škálu technologií, řešení a zařízení, která umožňují firmám udržet si plnou kontrolu nad procesem, dosáhnout maximální flexibility, škálovatelnosti, spolehlivosti, energetické účinnosti a provozní dostupnosti a zajistit výjimečnou návratnost investic po celou dlouhou životnost zařízení.
Pro vinařský a hroznový průmysl Alfa Laval dodává například moduly pro termovinifikaci, zařízení na extrakci šťávy, systémy pro kontinuální stabilizaci vinného kamene, odpařovací systémy pro koncentraci šťáv, pasterizátory a sterilizátory, vysokorychlostní centrifugy pro čiření a leštění a další zařízení. Tato specializovaná řešení jsou vždy navržena tak, aby zvyšovala energetickou účinnost a zároveň minimalizovala dopady na životní prostředí.
Pro výrobu whisky a vodky Alfa Laval nabízí výměníky tepla, včetně chladičů rmutu, chladičů fermentorů, kondenzátorů ethanolu a reboilerů, stejně jako dekantační centrifugy a odpařovače pro koncentraci výpalků.
Řešení Alfa Laval zahrnují:
- Výměníky tepla všech typů pro úsporný přenos tepla
- Systémy pro ohřev/chlazení a pasterizaci
- Membránové filtrační systémy
- Zařízení pro manipulaci s kapalinami
- Technologie odstředivé separace – včetně dekantačních a vertikálních centrifug
- Systémy pro míchání kapalin a prášků
- Klíčové systémy pro instalaci do nádrží, včetně zařízení na čištění nádrží
- Plnicí a balicí systémy typu bag-in-box
- Kotelní zařízení
- Specifická řešení pro zpracování odpadů
- Moduly pro rozpouštění cukru
Ke stažení
Ke stažení
Mohlo by vás také zajímat…
Jak novozélandský vinařský průmysl inovuje pro udržitelný růst díky dekantační technologii
„Pro Alfa Laval jsme se rozhodli díky jejich servisu, osvědčeným výsledkům a lidem s relevantními znalostmi procesů. Nabízejí stejný výkon jako ostatní výrobci dekantérů, ale v menším a cenově výhodnějším zařízení.“
Nejčastější dotazy k extrakci hroznové šťávy
Extrakce šťávy je zásadním procesem při výrobě vína. Tradičně se k tomu používají různé typy lisů a následně filtry nebo usazovací nádrže, kde gravitace způsobuje, že částice, sedimenty a pevné látky postupně klesají ke dnu. Inovace v oblasti odstředivé separační technologie však nabízí efektivnější a zároveň šetrnější způsob extrakce.
