Alfa Laval - Výroba pasty Surimi

Výroba pasty Surimi

Při zpracování ryb vzniká mnoho „zbytků“, které se tradičně považují za vedlejší produkty s nízkou hodnotou. Většina z nich se normálně zpracuje na potravu pro ryby, jiné výrobky se zase používají jako součást krmiva pro zvířata.

Surimi processing 640x360

Jedním z takový výrobků je surimi, populární rybí produkt, který se svou texturou, konzistencí a barvou podobá masu humrů, krabů a jiných korýšů.

Aby se jedlé proteiny z ryb a korýšů mohly prodávat jako výrobky s vysokou hodnotou, musí se zpracovat velice šetrně. Alfa Laval nabízí řadu zařízení, která to zvládnou, jako jsou linka na výrobu surimi AlfaPlus, v níž moderní technologie odstředivé separace nahradila tradiční způsob separace pomocí rotačních sít a filtrů.