Zpracování koncentrátu z rybího proteinu
Ryby a měkkýši jsou ideálním zdrojem hydrolyzovaných aromatických bílkovin. Takové bílkoviny jsou stále více poptávané v potravinářském průmyslu jako složky, které mohou nahradit maso a vodu, a vzhledem k jejich vlastnostem vázání tuku.
Komplexní systémy
Tento typ výrobního procesu vyžaduje udržení křehké rovnováhy mezi kvalitou vstupních surovin a hydrolýzou na bázi enzymů. Technologie Alfa Laval je základem pro účinné čištění, separaci a zahušťování.
Se zařízením Alfa Laval získáte extrakcí z ryb vysoce hodnotné proteiny, které vám otevřou cestu k novým obchodním příležitostem.