Cooker
Vařič Alfa Laval zefektivňuje dávkové zpracování smíšených potravinářských produktů obsahujících čerstvé ovoce a zeleninu. Tento všestranný průmyslový vařič zvládá předehřívání, dávkování, míchání, ohřev, odvzdušňování, standardizaci Brix a koncentraci – na jedné efektivní výrobní lince. Výsledek? Špičková kvalita produktu. Tento průmyslový vařič s mixérem je dostupný ve dvou modelech a lze ho snadno propojit s energeticky úsporným vybavením Alfa Laval umístěným před ním i za ním.
Řešení pro dávkování ingrediencí s řízenou recepturou a přípravu jídel se smíšenými složkami
- Vyšší kvalita produktu: Zachování barvy, chuti, textury, vůně a živin čerstvého ovoce a zeleniny, ať už celého nebo nakrájeného
- Urychlete přípravu dávek: Zvyšte produktivitu a výtěžnost snížením doby plnění a ohřevu až o 40 % ve srovnání s předchozími modely*
- Všestranné dávkování a míchání: Vyrábějte vysoce kvalitní smíšené produkty při současném zajištění bezpečnosti potravin a snížení nákladů a odpadu
- Flexibilní úprava receptur: Snadno přizpůsobte recepty tak, aby odpovídaly preferencím spotřebitelů, sezónním surovinám a vývoji nových produktů
- Rozšiřování a modularita: Snadná instalace a rozšiřování přidáním jednotek paralelně nebo sériově nebo jejich přemístěním podle potřeby
Připravujte čerstvější, zdravější a chutnější potravinové produkty s vařičem Alfa Laval. Jeho přesné dávkování, homogenní míchání, jemné zahřívání a účinné odvzdušňování zachovávají integritu částic a zároveň zabraňují tepelnému šoku a ztrátě produktu a zvyšují kvalitu a bezpečnost produktu.
Tento průmyslový vařič lze použít jako samostatný modul nebo v integraci do větší zpracovací linky a je k dispozici ve dvou modelech, Cooker MV a LV. Je ideální pro:
- Dětskou výživu
- Ovocné kompoty a pyré
- Ovocné pekařské náplně
- Polévky, omáčky
- Jogurtové džemy
- Džemy, marmelády
Spolehněte se na jednotné kontaktní místo s jediným poskytovatelem pro váš průmyslový vařič a míchač a vybavení před ním a za ním. Vařič Alfa Laval s 20letou životností a 10letou zárukou je solidní investicí s nízkými celkovými náklady na vlastnictví.
Kompletní zpracovací linky
Jednotné řešení pro vaše potřeby ohledně průmyslového vařiče
Alfa Laval poskytuje vše, co potřebujete pro bezproblémový provoz vašeho průmyslového vařiče, včetně vybavení před ním i za ním. Od dávkování, míchání, ohřevu a odvzdušňování až po volitelná zařízení pro standardizaci Brix a koncentraci – se vším vám pomůžeme.
Proti proudu se spolehněte na Alfa Laval pro zařízení na vyprazdňování IBC a sudů, zvedání a naklánění kontejnerů a rozpouštění prášků pro dávkování. V následných fázích nabízíme vyrovnávací nádrže, výměníky tepla a aseptické i neaseptické plnicí stroje pro zajištění hladké a nepřetržité výroby až po vypouštění a balení produktu.
Řešení pro zpracování potravin, která maximalizují výnosy, minimalizují odpad a snižují náklady
- Snížení odpadu a ztrát produktu s využitím nejmodernějších ovládacích prvků a softwaru
- Flexibilita receptury s použitím různých surovin
- Energeticky úsporné při použití s čerpadly, ventily a výměníky tepla Alfa Laval
- Minimální ztráty produktu a maximální výtěžnost
- Robustní, spolehlivé řešení s dlouhou životností
Jak vařič Alfa Laval funguje
Vařič Alfa Laval efektivně spravuje každou fázi dávkování, míchání a přípravy smíšených potravin obsahujících čerstvé ovoce a zeleninu.
Zachovejte kvalitu produktu minimalizací nebo eliminací oxidace produktu
Dávkování
Spolehlivé a přesné dávkování a příprava hlavních složek (prášky, tekutiny, pevné látky, polotovary) a mikrosložek (vitamíny, minerály, zahušťovadla atd.). |
Míchání
Inovativní dvojitá šroubovice vybavená lopatkami zajišťuje důkladné promíchání přísad. Efektivní, ale šetrné míchání zachovává tvar a strukturu částic. |
Předehřívání
Dvojitá topná spirála s dutým rotorem zajišťuje rychlé zpracování. Použití horké vody místo páry jako topného média zabraňuje tepelnému šoku a nadměrnému zpracování produktu. |
Odvzdušnění
Zpracování ve vakuu snižuje oxidaci a zlepšuje pronikání cukru a kvalitu produktu. Kondenzátor pro záchyt aroma může zkondenzované aroma znovu zavést do produktu. |
Volitelná Brixova standardizace
V případě potřeby může být úroveň Brix standardizována tak, aby splňovala specifické požadavky. Tento proces je přesně řízen pomocí digitálního refraktometru. |
Volitelná koncentrace
Efektivní řízení obsahu vzduchu během odvzdušňování může dosáhnout přesné koncentrace produktu na požadované úrovni, což zvyšuje kvalitu a konzistenci produktu. |
Vařič Alfa Laval řady LV
Pro pyré s částicemi pro zpracování ve vakuu – řada LV má kapacitu 2 000 až 3 000 litrů. Její flexibilní konstrukce poskytuje jemné míchání a ohřev smíšených potravinových součástí. Je vhodná pro částice do 15 mm a koncentrace do 30 % a poskytuje vysoce kvalitní výsledky pro dětskou výživu, polévky a omáčky.
Vařič Alfa Laval řady MV
Pro džemy, marmelády a pekařské naplně – řada MV má kapacitu 3000 a více litrů. Její efektivní konstrukce zlepšuje odpařovací výkon a snadno si poradí se zmraženými nebo polozmraženými produkty. Volitelný vozíkový zvedák a naklápěč zajišťují provozní spolehlivost. Podporuje zpracování větších částic až do velikosti 25 mm a vyšších koncentrací až 50 %, což zajišťuje všestrannost a vysoce kvalitní výsledky.
Servis
Potravinářské služby
Potravinářské služby Alfa Laval pomáhají rozšířit výkonnost vašich potravinářských systémů tím, že maximalizují výkonnost vašeho provozu. To vám umožní:
- Neustále zlepšujte svůj provoz, abyste si udržovali konkurenční výhodu
- Zaměřte se na dobu provozuschopnosti, optimalizaci a dostupnost
- Maximalizujte návratnost investic v průběhu životního cyklu svých potravinářských systémů
Zjistěte více o naší servisní nabídce pro potravinářské systémy