Zpracování kontinentálního ovoce
Podnikání v oblasti zpracování ovoce – pomocí kamenů i bez nich – na šťávu (čirou nebo kalnou) nebo pyré (nativní nebo zahuštěné) a dosažení profitabilní tržní ceny vyžaduje takové výrobní postupy, které trvale poskytují vysokou kvalitu. Naším úkolem je to, abychom vám pomohli k dosažení nejlepšího možného výtěžku šťávy z jakékoli plodiny. Technologie na zpracování ovoce Alfa Laval vám zajistí rychlou návratnost investice a výsledky, na které se můžete opětovně spolehnout.
Unikátní parametry pro rozvinuté trhy
Zpracování kontinentálního ovoce na džusy nebo pyré je rozvinuté průmyslové odvětví, který na celém světě produkuje své výrobky, jak čiré tak kalné džusy, ve velkém množství a s nízkými náklady.
Na konzistenci záleží
Abyste si na takových trzích mohli účtovat dobré ceny, musíte vzhledem ke globální konkurenci umět z kontinentálního ovoce vyrábět hotové výrobky trvale vysoké kvality s vysokými výnosy a nízkými výrobními náklady a striktně dodržovat hygienické podmínky.
Systémy a know-how společnosti Alfa Laval vám pomohou dosáhnout trvale vysoké kvality výroby navzdory přirozenému kolísání kvality surovin.
Kompletní odpovědi
Společnost Alfa Laval nabízí kompletní, integrované systémy pro výrobu jablečných a hruškových džusů. Bezkonkurenční nabídka technologií Alfa Laval zahrnuje nejen dekantační odstředivky, výměníky tepla a zařízení pro membránovou filtraci, ale také speciální systémy a výrobní moduly pro extrakci, čištění, pasterizaci, stabilizaci a získání aroma.
Systémy membránové filtrace vám umožní nahradit tradiční zařízení pro zahušťování a dosáhnout mnohem lepších výsledků s nižší spotřebou elektrické energie.
Systémy pro čištění dna nádrže zamezí jakémukoliv bakteriálnímu znečištění výrobků a zvýší vaši produktivitu.
Další přednosti našich systémů
Tyto systémy se vyznačují prvotřídními hygienickými podmínkami, výrobní spolehlivostí a mimořádně nízkou spotřebou elektrické energie. S kompletně zapouzdřenými výrobními systémy Alfa Laval můžete zamezit oxidaci a zachovat špičkové hygienické podmínky.
Mezi další přínosy patří získání většího množství šťávy a vytvoření suššího odpadu s nižším dopadem na životní prostředí, který je navíc možné použít k výrobě šťávy druhé jakosti.
Optimizing apple and pear processing within continental fruit operations
Apple and pear processing reflects the broader realities of mature continental fruit markets, where commodity pricing requires tight process control and high hygiene management. Despite climatic, seasonal, and transport-related variations, modern setups help producers achieve consistent clarity, texture, and flavour, ensuring stable continental juice production.
Integrated systems, such as decanters, heat exchangers, membrane technologies, and extraction modules, support dependable yields and controlled quality. Enclosed lines reduce oxidation risk and support stringent hygiene goals, while efficient energy use and drier by-products improve environmental and operational performance.
High-value berry processing for versatile production lines
Many types of berries, fresh or frozen, are processed into juices and concentrates, and their handling is similar to that of apples. This creates opportunities for flexible systems capable of managing both berry crops and other continental fruit using shared equipment. Producers use advanced fruit processing machinery to secure value from diverse berry varieties while maintaining colour, taste, and nutritional integrity.
Protecting colour, flavour, and nutrients through gentle processing
Berry processing must be continuous, fast, and gentle, minimizing thermal stress to protect pigments, antioxidants, and flavour compounds. Because many berry-based continental juice products sell at commodity prices, maintaining high yields and low energy consumption is essential. Systems with precise temperature control and efficient heat exchange help producers manage costs and maintain competitive performance.
Ensuring hygienic, compliant berry processing operations
Berry processing for cost-sensitive markets demands rigorous hygiene control across the entire line. Systems must comply with demanding global standards, including EU and U.S. FDA requirements. Effective cleaning, contamination control, and equipment design help operators produce safe, high-quality outputs with minimized downtime.
Expanding opportunities in pomegranate processing
Pomegranate is gaining commercial traction due to its health-associated properties and antioxidant richness. Demand for pomegranate juice continues to exceed supply, driving interest in processing technologies that support high-value extraction and integration into multi-fruit blends.
Maintaining colour integrity for strong consumer appeal
To align processed juice with consumer perceptions of fresh pomegranate, maintaining vibrant red colour is critical. Effective heat management and oxidation-control systems prevent browning, allowing processors to deliver attractive, high-quality juice that reflects the fruit’s natural appearance.
Gentle handling to preserve high-value characteristics
Pomegranate processing benefits from speed, consistency, and gentle treatment to preserve key sensory and nutritional attributes. With well-designed extraction and stabilization systems, producers can maximize the commercial value of their raw materials while ensuring stable, high-quality outcomes.
Stone fruit processing with focus on colour and quality retention
Peach and apricot purés are widely used as ingredients in beverages and foods. Their commercial value depends heavily on controlling colour stability, particularly managing reddish pigments and maintaining the light colour characteristic of some peach varieties. Equipment like Foodec-type decanters helps reduce oxidation, safeguarding both colour and flavour during critical stages of the process.
Improving efficiency with advanced heat-exchange technologies
Systems such as tubular heat exchangers and scraped-surface heat exchangers boost efficiency by replacing traditional configurations, lowering operating costs while improving thermal control. These systems help producers achieve stable performance and reduce energy expenditure, supporting flexible and reliable stone-fruit operations.