Propagační tank kvasnic
Propagační stanice kvasinek Alfa Laval je navržena pro množení kvasinek za sterilních podmínek v pivovarnictví za účelem obnovy zásob kvasnic. Flexibilní konstrukce propagační stanice umožňuje množení různých kmenů kvasinek podle potřeby. Jednonádobová (nebo vícenádobová) stanice vyžaduje počáteční naočkování laboratorně namnoženou kulturou kvasinek (pomocí baňky Alfa Laval SB Carlsberg Flask).
Spolehlivý a bezpečný proces pro čisté, čerstvě namnožené kvasnice
- Díky jedinečnému procesnímu designu umožňuje maximální vitalitu a životaschopnost kvasinek
- Navrženo pro množení kvasinek v pivovarnictví – všechny procesní ventily a fitinky jsou speciálně konstruovány pro propagaci kvasinek
- Míchadla zajišťují šetrnou homogenizaci
- Snadný a spolehlivý provoz díky standardizovanému designu a osvědčené technologii
Propagační stanice kvasinek má jedinečnou horní desku vybavenou pro plně hygienický provoz, včetně automatické regulace tlaku, pojistného ventilu, antipodtlakového ventilu, sondy hladiny a provzdušňovacího ramene s rozpouštěčem vzduchu nebo (u větších nádrží) míchadlem s dutou hřídelí. Standardní kapacity dosahují až 100 hl pracovního objemu. Propagační stanice je dodávána jako modul „na klíč“, předem smontovaná a suchotestovaná ve výrobě. Lze ji dodat s CIP čistící stanicí a různými úrovněmi automatizace.
Jak to funguje
Proces množení kvasinek
Po dokončení čištění (CIP) a parní sterilizace se propagační nádoba naplní horkou nebo studenou mladinou. Mladina je následně sterilizována pomocí topného pláště na kuželové části a poté ochlazena chladicím pláštěm na válcové části. Před naočkováním je mladina provzdušněna sterilním vzduchem. Nádoba je poté za sterilních a aseptických podmínek naočkována čistou kulturou kvasinek (z baňky Carlsberg).
Během množení kvasinek je teplota udržována na nastavené úrovni a množící se kvasnice jsou provzdušňovány podle požadavků konkrétního kmene. Jakmile kvasnice dosáhnou požadované koncentrace buněk, jsou dávkovány do mezifermentoru nebo přímo do fermentační nádrže.
Čištění
Před spuštěním nebo přepravou jsou všechny potrubní trasy propláchnuty vodou a sterilizovány párou. Propagační stanice kvasinek se čistí pomocí integrované nebo externí CIP stanice.
Instalace
Zařízení pro množení kvasinek je předem smontováno a suchotestováno před expedicí. V dílně je označeno pro snadné opětovné sestavení v pivovaru podle přiložených manuálů.
Údržba
Ventily je třeba pravidelně kontrolovat a těsnění měnit v předepsaných intervalech. Filtrační vložku je nutné vyměnit minimálně jednou za dva roky.
Servisní služby pro potravinářský průmysl
Servisní služby Alfa Laval pomáhají rozšířit výkonnost vašich potravinářských systémů tím, že maximalizují výkonnost vašeho provozu. To vám umožní:
- Neustále zlepšovat svůj provoz, abyste si udržovali konkurenční výhodu
- Zaměřit se na dobu provozuschopnosti, optimalizaci a dostupnost
- Maximalizovat návratnost investic v průběhu životního cyklu svých potravinářských systémů
Získejte podrobnější informace o naší nabídce služeb